Это - всамомделишный рецепт :) причем очень древний.

Уже в ледниковый период выпотрошенную тушу животного набивали льдом, не снимая с нее шкуры, зашивали, припорашивали глиной и песком и разводили на ней костер. (http://supercook.ru/za-01.html)

На Кавказе: Уучу шишлик - убитую дикую птицу в глиняной оболочке бросали в костер и через некоторое время, когда глина затвердевала, разбивали палкой. Куски глины отваливались с пухом. (http://www.balkaria.info/dictionaries/pisha/pisha02.htm)

Запекание. Обычно запекание - это приготовление пищи в духовке на равномерном слабом огне. В качестве духовки можно использовать яму под костром или закрытый котелок. Кроме того, пищу можно завертывать в листья или обмазывать глиной. Чтобы приготовить пищу в яме, прежде всего заполните ее горячими углями. Поставьте закрытый котелок с водой и про- дуктами. Положите на него слой углей, а сверху покройте тонким слоем земли. Если есть возможность, выложите внутри яму камнями, чтобы в ней задерживалось больше тепла. (http://education.kulichki.net/profi/gru10-2.html)

Рыбу потрошат, чешую оставляют, натирают изнутри солью, кладут внутрь лук, перец горошком, лавровый лист. Тушку обмазывают глиной слоем 3-4 см и на 25-30 мин заваливают горячими углями, сверху устраивают огонь. Готовую (об этом «скажет» просохшая глина) рыбу чистить не придется - чешуя отвалится вместе с глиной.

Тетерев, куропатка, рябчик, речные утки, соль. Не ощипывая, тушку выпотрошить, коротко обрезать шею, вымыть. Дать воде стечь, вытереть насухо, посолить изнутри и сформировать с помощью ниток либо коротко обрезать крылья.

Затем слоем не более 2 см тщательно обмазать тушку жирной глиной движениями «против пера». Приготовленную дичь закопать в золу костра грудкой вверх и сверху развести огонь.

В зависимости от размера тушки и слоя золы над ней запекание до готовности продолжается примерно от 40 мин (рябчик) до 2 ч (тетерев). Затем птицу достают, обрызгивают водой, разламывают и снимают вместе с пером спекшуюся глину.

Кусок мяса, желательно с костью из лопаточной части, должен быть толщиной не более 8-10 см. Мясо тщательно промыть, срезать жилки и пленки, нашпиговать салом и чесноком, посолить, поперчить. Обернуть несколькими слоями марли и обмазать глиной слоем 1-2 см. Предварительно нужно проверить стойкость глины к огню. Для этого из глины скатать несколько шариков и бросить их в золу костра. Если после обжига глина не рассыплется, она пригодна для наших целей. В горячей золе под костром сделать ямку по размеру куска, положить туда глиняную заготовку, присыпать золой и запекать 2-2,5 часа под небольшим костром.

Так что на охоте-рыбалке или необитаемом острове каждый может вспомнить и воспользоваться :)

Предлагаю вашему вниманию модификацию помидор по-итальянски (рабочее название - помидоры по-гречески!)

Идеально для парниковых помидор, пока нормальные не выросли.

Помидора разрезается по экватору (если не крупная), крупную - на 4 части.

выкладывается на листик салата

мажется мазилкой (майонез + чеснок + прокаленные грецкие орехи (в оригинальном рецепте отсутствуют)

сверху посыпается укропом (чем больше, тем лучше) и тертым сыром. (острота сыра рояли не играет)

а мы со своими дровами в свой крематорий - http://forum.od.ua/showthread.php?t=415648

вообще-то туда не собираюсь, ибо из достоверных источников известно - фигня.

но могу отписаться об шашлыки и овощи на гриле с лимана (если поедем - а то, как назло - у всех выходной, а синоптики на субботу дождь накаркали)